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SOUPE AU POULET ET AUX NOUILLES À LA MAISON

by admin
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Une soupe classique au poulet et aux nouilles qui vous fera vous sentir si bien, si chaud, si confortable. Parfait pour les jours de maladie et les nuits froides !!!

C’est la mort de l’hiver. 33 degrés F toute la semaine. Des tas de neige et de glace partout. Et nous ne sommes qu’en janvier, ce qui signifie qu’il nous reste environ 3 ou 4 mois d’hiver.

Et maintenant que je suis officiellement un résident du Midwest, cela se traduit par la consommation régulière de cette soupe poulet et nouilles tout au long de l’hiver. C’est si chaud, si confortable, et si apaisant pendant ces nuits froides.

Cette recette utilise des poitrines de poulet avec os et sans peau, ce qui signifie que la cuisson du poulet prendra un peu plus de temps que d’habitude.

Mais ne vous inquiétez pas, vous obtiendrez le bouillon le plus savoureux et les bouchées de poulet les plus tendres (le temps supplémentaire en vaut donc la peine), agrémentés d’aneth frais et de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de jazz. TELLEMENT BON.

Rendement :
6-8 PORTIONS

Temps de préparation :
20 MINUTES

Temps de cuisson :
50 MINUTES

Temps total :
1 HEURE 10 MINUTES

INGREDIENTS :

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 carottes, épluchées et coupées en dés
  • 2 côtes de céleri, coupées en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel Kasher, poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 1/2 livres de poitrines de poulet avec os et sans peau
  • 2 1/2 tasses de nouilles aux œufs larges
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
  • 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, ou plus, au goût

DIRECTIONS :

  1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 1 minute.
  1. Incorporer le bouillon de poulet et les feuilles de laurier en fouettant ; assaisonner de sel et de poivre, au goût. Ajouter le poulet et porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30-40 minutes. Retirer le poulet et le laisser refroidir avant de le couper en morceaux de la taille d’une bouchée, en jetant les os.
  1. Incorporer le poulet et les pâtes et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6-7 minutes.
  1. Retirer du feu ; incorporer le persil, l’aneth et le jus de citron ; assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  1. Servir immédiatement.

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